Dica sobre material para abrir hamburgueria
Quais os materiais para abrir hamburgueria que são necessários?
Escolher um bom material para abrir hamburgueria é fundamental para que as tarefas do dia a dia sejam facilitadas para seus funcionários e consequentemente melhor para a hamburgueria em si.
Você precisa comprar equipamentos, utensílios de cozinha e etc, escolhendo os melhores materiais com um bom custo benefício!
Por isso, preparamos este artigo com todas as informações para que a sua hamburgueria comece a operar da melhor forma possível. Veja agora o que não pode faltar!
- Equipamentos para cozinha;
- O que comprar para o salão;
- Não se esqueça desses;
- Como preparar uma decoração atrativa;
- Quais são os documentos necessários;
- Por que utilizar o marketing;
- Tenha um sistema para hamburgueria de qualidade.
Claro que abrir um negócio abrange muitas coisas além disso, inclusive criar estrategicamente o seu cardápio, e claro que a Saipos pode te ajudar nisso.
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Equipamentos para cozinha
A cozinha é a parte principal de qualquer negócio de alimentação, literalmente a alma do negócio. Por isso, ela precisa ser bem equipada.
Claro que cada cozinha tem suas particularidades e funcionalidades, mas falando de equipamentos para cozinha de uma hamburgueria, separamos os principais matérias que você vai precisar!
Confira os principais equipamentos dessa categoria:
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Chapa para hambúrguer |
Alguns locais optam por outras maneiras de grelhar a carne, mas a verdade é que a chapa é a forma mais tradicional de fazer isso. Você pode optar entre chapas a gás ou elétricas. |
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Coifa |
A preparação dos hambúrgueres sempre causa fumaça no ambiente, principalmente por conta da chapa. Por isso, é indispensável utilizar uma coifa potente, capaz de sugar todo vapor. |
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Fogão |
Analisar o cardápio ajudará a decidir se ele precisará ser muito potente ou maior. Desse modo, você conseguirá escolher melhor a capacidade do equipamento. |
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Geladeira |
É importante garantir uma geladeira grande o suficiente para que nada fique sem espaço. As opções industriais são boas porque tem um custo benefício muito maior. |
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Freezer |
O freezer é importantíssimo, mesmo que tenha uma geladeira espaçosa. A carne é a base principal do hambúrguer, e é muito sensível. |
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Kit modelador |
É possível optar por comprar hambúrgueres pré prontos. Mas se você quiser preparar os seus artesanalmente, precisará de um kit modelador para padronizar a quantidade de carne e tamanho do hambúrguer. |
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Liquidificador industrial |
E para fazer sucesso, é muito importante criar seus próprios molhos, os tradicionais “molhos da casa”. Por isso é importante ter um liquidificador potente, que também poderá ser utilizado para o preparo de sucos. |
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Microondas |
É bom ter um microondas por conta da praticidade e rapidez que ele oferece a cozinha. Se a temperatura estiver baixa o lanche pode esfriar rapidamente durante a montagem, e tendo esse equipamento, é mais rápido reaquecer os ingredientes. |
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Pia |
Uma pia espaçosa também é necessária para lavar verduras e a louça suja durante o preparo. Algumas pessoas optam por deixar uma pia maior da parte externa da cozinha. |
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Bancadas |
Como em uma cozinha de casa, em uma hamburgueria é preciso ter pontos de apoio para recipientes, ingredientes e outros condimentos na hora de pôr a mão na massa. Por isso, é importante garantir que a sua cozinha terá bancadas ou mesas suficientes para montar os pratos e organizar os preparos. |
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Armários |
Os balcões podem ser encontrados até mesmo na versão refrigerada, para guardar enlatados, vegetais e molhos. Já os armários aéreos são ótimos pois otimizam o espaço, oferecendo possibilidade de guardar muitos produtos sem tornar a cozinha lotada de móveis. |
Basicamente com isso você já pode começar a preparar hambúrgueres deliciosos e ser um verdadeiro mestre hamburgueiro na sua cidade.
O que comprar para o salão
Uma hamburgueria costuma ter uma cara mais moderna, principalmente no salão de atendimento.
Isso quer dizer que diferente de outros modelos de negócio de alimentação, será necessário planejar melhor as suas compras.
O material para abrir hamburgueria, nesse sentido, tem muito a ver com decoração, já que esse modelo gastronômico combina perfeitamente com encontros mais descontraídos e happy Hours.
Então, dê uma olhada em alguns itens importantíssimos para o seu salão de atendimento.
1. Mesas e cadeiras
É muito importante escolher mesas e cadeiras de qualidade, já que assim, elas permanecerão em bom estado por muito mais tempo.
Uma boa ideia é utilizar mesas embutidas na parede para otimizar espaço, ou modelos compostos por sofá em um lado, e cadeira de outro.
Lembre-se que esses itens têm muito a ver com o conforto do seu cliente, e é por isso que se deve escolher muito bem.
Balcão de atendimento
Você precisará de um local para apoiar os monitores, impressoras, máquinas de cartão e preparar seu caixa.
Por isso, ter um balcão de atendimento espaçoso é a melhor opção. Você pode optar por diversos modelos, inclusive de alvenaria.
Uma boa ideia é utilizar o balcão como apoio para alguns clientes sentarem, em especial se a sua hamburgueria tiver foco também em bebidas.
Mas nesse caso, ser espaçoso é um critério muito necessário.
Lembre-se: É muito importante pensar na sua segurança e também na dos seus funcionários, então apesar de bonito e espaçoso, também precisa se assegurar que seus dados e caixa estão longe de qualquer possível perigo!
Sistema de ventilação
Não deixe de instalar um ar condicionado no ambiente, o cliente busca muito mais do uma comida saborosa, ele precisa de conforto e bem estar.
Mas, como falamos anteriormente, a fumaça é muito presente em hamburguerias.
Portanto, pode ser necessário instalar cortinas de ar e exaustores também no salão.
Não se esqueça desses
Já falamos de equipamentos para cozinha e para o salão, mas existe outro tipo de material para abrir hamburgueria, e ele tem a ver com o atendimento do seu cliente.
Estamos falando dos materiais que apesar de pensarmos neles por último, são de extrema importância e sem eles a sua hamburgueria não funciona!
Confira quais são eles:
Utensílios de cozinha
É fundamental ter uma boa quantidade de pratos, talheres, tábuas de corte, copos e outros utensílios.
Em um primeiro momento, pode parecer simples realizar essa compra, mas a verdade é que existem muitos objetos que acabam sendo esquecidos e fazem muita falta na rotina.
Por isso, ao definir o que comprar nessa categoria de objetos pequenos, é bom pensar na própria cozinha de casa, assim, as chances de deixar algo importante passar diminuem.
De todo modo, a sugestão é sempre comprar a mais, não dá para correr o risco de ficar dependendo de utensílios que já estão sendo utilizados para atender todos os clientes.
Computador
É praticamente impossível administrar um estabelecimento sem auxílio da tecnologia. Por isso, o computador é um material para abrir hamburgueria fundamental.
Mas, isso não quer dizer que você não possa fazer um troca, substituindo este item por tablets e smartphones na cozinha, mas no caixa, o ideal continua sendo o computador para uso do sistema.
Caixa registradora
Impossível não ter uma caixa registradora, isso dispensa comentários. O ideal é pesquisar a fundo os modelos disponíveis no mercado, até mesmo por uma questão de segurança.
Impressora de cupom não fiscal
A impressora de cupons não fiscais também é fundamental, e é bom escolher uma boa marca para evitar problemas em horários de pico, pois é nela que saem os pedidos e se ela por acaso atrasar, todos seus pedidos atrasam!
Como preparar uma decoração atrativa
É, se você quer montar uma hamburgueria de sucesso, realmente são muitos detalhes a se pensar, e nesse caso, a decoração para hamburgueria é uma parte fundamental.
Para preparar uma decoração atrativa, além de escolher bem o material a ser comprado, é preciso usar a criatividade.
Por isso, o melhor é que logo no início do planejamento, você crie características para o seu negócio.
Por exemplo, se você quer uma hamburgueria mais natural, vegana, tradicional ou artesanal, o seu ambiente precisa contar essa história visualmente.
Para fazer isso, você pode contar com alguns itens interessantes que mudam completamente a cara do seu estabelecimento, veja:
- Toalhas de mesa;
- Cores das paredes e móveis;
- Centros de mesa;
- Quadros;
- Itens de iluminação;
- Plantas;
- Objetos de decoração em geral.
É importante destacar que esses objetos também fazem parte do material para abrir hamburgueria, e por isso merecem atenção na hora da compra.
Mas fique tranquilo, não é necessário desembolsar muito dinheiro com essa fase se o investimento estiver curto.
É por isso que, com criatividade, você pode comprar materiais que tornem o ambiente agradável sem gastar muito, basta levar em conta o conceito da sua hamburgueria.
Quais são os documentos necessários
Você vai precisar, antes de tudo, reunir uma série de documentos para poder abrir as portas do seu negócio estando dentro da lei.
Para isso, a sugestão é entrar em contato com a Secretaria da Fazenda e com a prefeitura do seu município.
Através desses órgãos você conseguirá entender o que constitui o material para abrir hamburgueria na parte de documentação.
É difícil definir o que será necessário, já que a papelada pode variar de acordo com a região onde o estabelecimento será aberto.
Mas, no geral, os principais itens correspondem a lista abaixo:
- Alvará de funcionamento;
- Auto de Vistoria do Corpo de Bombeiros (AVCB);
- Cadastro Municipal de Vigilância em Saúde (CMVS);
- CNPJ;
- Cópia autenticada do RG e CPF;
- Cópia do Contrato de Locação ou Compra e Venda;
- Entre outros documentos específicos da cidade;
- IPTU do imóvel;
- Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs);
Por que utilizar o marketing
Utilizá-lo só traz benefícios ao negócio, e o custo para isso não é tão alto, comparado com o retorno que ele pode dar ao empreendimento.
Por isso, falar sobre marketing para hamburgueria é importantíssimo para você fazer com que seu negócio seja conhecido por mais pessoas.
Nesse início de negócio, você precisará fazer propagandas para atrair seus clientes, então é necessário criar estratégias de divulgação.
Folders são ótimas opções se o seu estabelecimento for aberto em um local bastante movimentado.
Mas o marketing não está inserido apenas em uma forma de conquistar freguesia, mas sim de manter os clientes que irão até o seu empreendimento.
Por isso, é importante dispor de material impresso, como cartões de desconto e também os cardápios, que devem ter a cara da sua hamburgueria.
Como escolher a embalagem certa
As embalagens dos lanches também fazem parte do pilar de marketing, embora muitos não notam essa questão.
Escolha as embalagens pensando sempre em manter o alimento organizado dentro do invólucro, que deve ser capaz de manter a comida aquecida.
3 dicas para economizar!
Ao decorrer do texto, falamos sobre muitos itens que precisam ser comprados, e por isso, é fundamental que você entenda que mesmo assim é possível economizar.
Para isso, temos 3 dicas básicas que fazem a diferença no seu orçamento, confira!
1. Compre apenas o necessário!
Por aqui, citamos os principais itens para uma hamburgueria, mas sabemos que cada estabelecimento tem uma demanda e conceito diferente.
Por isso, é importante que você entenda que nada é uma regra absoluta, e que se o valor que tem para investir for curso, é possível cortar muitos gastos sem comprometer o resultado.
Portanto, avalie bem o que é mais importante para conseguir abrir as portas, e não se deixe levar por equipamentos super modernos.
Muitas vezes um modelo mais básico pode atender perfeitamente sua demanda, sem que você faça dívidas maiores.
2. Pesquise muito antes de comprar!
O melhor segredo para comprar certo é pesquisar. Com a internet, você compara preços facilmente e ainda consegue descobrir a reputação das marcas através de avaliações.
Por isso, não tenha pressa e nem deixe a ansiedade atrapalhar as suas compras.
Conheça os fornecedores de produtos específicos para restaurantes e hamburguerias, o preço costuma ser bem menor.
3. Pense a longo prazo!
Definitivamente, não dá para começar qualquer negócio pensando na possibilidade de não dar certo.
Por isso, ao comprar seus equipamentos, principalmente os que têm mais uso como freezers, geladeiras e chapas, pense no tempo que irá utiliza-los.
Isso quer dizer que não é uma boa escolha decidir apenas pelo preço, mas sim pelo custo benefício.
Esses itens não costumam ser baratos, e ter que trocá-los em médio prazo pode causar um grande furo nas economias, por isso é sempre bom pensar a longo prazo.
Tenha um sistema para hamburgueria de qualidade
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- Fluxo de Caixa;
- Lista de compras;
- Controle de estoque;
- Gestão financeira;
- Monitor KDS;
- Relatórios de vendas;
- Ficha técnica;
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